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学做这道菜,比梅干菜扣肉简单 100 倍!

更新时间:2019-03-08

也正是这道菜的辉煌,切实让梅干菜的其它滋味被粉饰了。事实上,梅干菜除了扣肉外,还有更多不同的组合搭配,这不美食君就用它做了小翅根,味道也是一级棒呢!

对梅干菜,大多数人印象最深刻的莫过于梅干菜扣肉。它诚然是一道家常菜,但烹饪过程十分讲究。

为了保持最正宗的味道,还需要顺便从绍兴买到品格最好的梅干菜,决定肥瘦比例最合适的五花肉。

更值得留心的是,梅干菜在腌制过后带有很多盐跟尘土,所以做之前先用淘米水将它泡一泡,多洗多少遍,会让梅干菜变得明澈。